國內癌症NO.1！7成以上大腸癌患者「喜歡吃剩菜」　醫師示警：加熱過程要謹慎

大腸癌是台灣常見的癌症之一，已經連續12年位居全台十大癌症的冠軍，每年都有1.5萬人確診，而且有年輕化的趨勢。日前有醫師在《健康2.0》節目中表示，調查發現高達7成3大腸癌患者喜歡吃剩菜剩飯，這個習慣可能成為危險因子。

▼醫師江坤俊在節目中說，罹患大腸癌的原因有很多，比如遺傳因素，除此之外運動不足、愛吃油炸類食物、肥胖等等都是危險因子之一。醫師還表示，調查發現有7成3的大腸癌患者愛吃反覆加熱的剩菜剩飯，平均一周大概會吃2次。

▼肝膽腸胃科醫師蕭敦仁也在節目中說，剩菜剩飯在保存過程中可能會產生細菌跟病毒，反覆加熱隔夜菜的過程中可能出現致癌物質亞硝胺，硝酸鹽與蛋白質碰在一起就會產生亞硝胺。

為了預防攝入過量亞硝胺，大家平時要儘量避免吃隔夜菜，加熱過程中也要多加注意。醫師還建議，最好每年做一次檢查，追蹤並預防大腸癌的發生。調查還發現，近九成大腸癌患者在發現癌症前，每日蔬菜攝取量不足三份，其中七成五每日水果攝取不到兩份，近一半患者偏好白飯和麵條等精緻主食。平時多吃蔬菜水果、定時用餐、少吃油膩的食物和剩菜剩飯，養成健康的生活習慣才行啊～

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來源：網路資料