國內癌症NO.1!7成以上大腸癌患者「喜歡吃剩菜」 醫師示警:加熱過程要謹慎

大腸癌是台灣常見的癌症之一,已經連續12年位居全台十大癌症的冠軍,每年都有1.5萬人確診,而且有年輕化的趨勢。日前有醫師在《健康2.0》節目中表示,調查發現高達7成3大腸癌患者喜歡吃剩菜剩飯,這個習慣可能成為危險因子。

 

 

▼醫師江坤俊在節目中說,罹患大腸癌的原因有很多,比如遺傳因素,除此之外運動不足、愛吃油炸類食物、肥胖等等都是危險因子之一。醫師還表示,調查發現有7成3的大腸癌患者愛吃反覆加熱的剩菜剩飯,平均一周大概會吃2次。

 

 

 

▼肝膽腸胃科醫師蕭敦仁也在節目中說,剩菜剩飯在保存過程中可能會產生細菌跟病毒,反覆加熱隔夜菜的過程中可能出現致癌物質亞硝胺,硝酸鹽與蛋白質碰在一起就會產生亞硝胺。

 

 

 

為了預防攝入過量亞硝胺,大家平時要儘量避免吃隔夜菜,加熱過程中也要多加注意。醫師還建議,最好每年做一次檢查,追蹤並預防大腸癌的發生。調查還發現,近九成大腸癌患者在發現癌症前,每日蔬菜攝取量不足三份,其中七成五每日水果攝取不到兩份,近一半患者偏好白飯和麵條等精緻主食。平時多吃蔬菜水果、定時用餐、少吃油膩的食物和剩菜剩飯,養成健康的生活習慣才行啊~

 

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來源:網路資料

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