TikTok又有無腦跟風！網紅發起「油炸水球」熱潮　科學家警告：這是自殺

最近TikTok網友@trendychef_分享了一段「油炸水」的影片。他將海藻酸钙和水混合，做成一個個「水球」，然後裹上麵粉、蛋液和麵包屑，放入油鍋中油炸。很多網友學著做「油炸水」，並將影片po到TikTok上，逐漸興起一股潮流，但專家警告說，這非常危險，如果油炸過程中「水球」破裂，可能導致爆炸。

▼美國化學學會的Christopher Cramer博士表示，「油炸水」是一種介於瘋狂和自殺之間的行為。「熱油比水的沸點高很多，水沸騰後變成蒸氣，會膨脹1500倍左右。熱油接觸到水蒸氣，會導致爆炸。這就是為什麼應該避免將含水較高的冷凍食品直接丟進熱油裡，還有在涉及食用油和油脂和火災中，必須用特別的化學滅火器。」

https://www.tiktok.com/@trendychef_/video/6916218189512805637

▼早在2016年時，美國廚師Jonathan Marcus就展示過「油炸水」，但他並不是想教大家做這種料理。他表示：「油炸過程中，如果水球漏水可能會爆炸，將滾燙的油濺得到處都是。不要在沒有安全措施的情況下嘗試。炸好後要等到徹底冷卻才能吃，否則會被灼傷，而且這種油炸食品味道也不是特別好。」

▼化學工程師James Orgill也曾做過「油炸水」，他說：「味道很糟糕，幾乎沒有味道，只是有一點鹹，吃起來黏黏的。其中有趣的部分是可以將水變成菜餚來煎炸。說起來也很荒謬，甚至是不可能的。」

「油炸水」看起來有趣，但潛藏著巨大的危險，而且味道並不好。我們還是看看影片就好，不要自己去做啦。

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來源：YouTube