義大利人的堅持! 擬立新法案:義式冰淇淋「做得太難吃」可能重罰42萬

義式冰淇淋「Gelato」是義大利代表性的甜點之一,這種傳統手工冰淇淋的製程遵循自然原則,製作時也不會打入大量空氣,口感細緻綿密。義大利政府對義式冰淇淋有嚴格的品質要求,最近義大利議會正在討論,要對品質不合格的義式冰淇淋生產商罰款,最高可罰1萬歐元(約台幣42萬元)。

 

 

 

 

 

▼義式冰淇淋受政府規定,乳脂肪含量不能超過8%,而且製作時不會打入大量空氣,空氣約佔整體的20%到35%。普通的美式冰淇淋在製作過程中會用到大量糖分、動物性脂肪,打入的空氣約佔整體的50%。這項關於義式冰淇淋品質的法案,主要是為了解決一些生產商打入大量空氣的問題。但生產商們辯解說,打入空氣過多,並不意味著工藝差。

 

 

 

▼義大利活力黨和中左聯盟的6名參議員提出法案,希望能夠更好地規範義式冰淇淋的品質,保護消費者權利。這項法案中還提到,禁止在製作義式冰淇淋的過程中使用人工香料、食用色素、氫化脂肪等等。

 

參議員Riccardo Nencini說:「義式冰淇淋和意麵、披薩一樣,都是義大利代表性的美食,但法律沒有保護手工冰淇淋製造者。」這一法案能否通過還未可知,如果通過的話,對消費者來說是好事呀!

 

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來源:網路資料

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